VINTAGE 2022
Импириъл Стаут, отлежал в бъчва от бърбън
Вдъхновена от традиционния английски стил, който в момента е много популярен в Америка и в международен план, тя е резултат от дълъг процес на отлежаване в бъчви от бивш бърбън: по този начин бирата придобива както сетивните характеристики на напитката, която преди това е престояла в бъчвата, така и ароматите на дърво, които са по-слабо изразени, отколкото при първото преминаване. Мъст, произведена от смес от английски и немски малц, която се подлага на продължително варене от четири часа, в резултат на което се получава висока плътност на захарите и уникални ароматни продукти. Бира с интензивен кафяв цвят, плътен външен вид и проникващи вкусове и аромати, които се съчетават, за да създадат сложен и хармоничен продукт. Етиловият характер е в съответствие с ароматната сложност, а плътното тяло влиза в мелодия с дървесните есенции, като придава кадифено усещане в устата, подпомогнато от много ниската газировка. Да се консумира при температура на сервиране 8-10°С.
Бира, отлежала в бъчви от бърбън
Съставки: вода, ечемичен малц 40%, захар мусковадо 12%, пшеница 2%, овес 2%, мая, хмел.
Произведено и опаковано от:
Via Privata G.Sbodio 30/1 - 20134 - MILAN - BIRRIFICIO LAMBRATE S.R.L.
Произведено във фабрика, в която се използват пшеница, овес и ръж
Съхранявайте на хладно място, далеч от светлина
Непастьоризирана бира
НАШАТА ФИЛОСОФИЯ
ВОДА, ЕЧЕМИЧЕН МАЛЦ, ХМЕЛ И МАЯ. ТОВА СА ЕДИНСТВЕНИТЕ СЪСТАВКИ, КОИТО ВИНАГИ СМЕ ИЗПОЛЗВАЛИ В ПИВОВАРНАТА LAMBRATE. ИЗБИРАМЕ ГИ С ГОЛЯМО ГРИЖА И ВНИМАНИЕ, ЗАЩОТО САМО С НАЙ-ВИСОКО КАЧЕСТВО СУРОВИНИ И МАЛКО КРЕАТИВНОСТ МОЖЕТЕ ДА ПОЛУЧИТЕ НАИСТИНА ОРИГИНАЛЕН ПРОДУКТ.
ВСЯКА НАША БИРА Е УНИКАЛНА, СЪС СОБСТВЕН ВКУС И ИНДИВИДУАЛНОСТ, НО В СЪЩОТО ВРЕМЕ ПРОСТА, В СПОСОБНОСТ ДА ПРЕДЛОЖИ ВИНАГИ ПРИЯТНО, НИКОГА ИЗЖИВЯВАНЕ С ПРЕКАЛЕЕН ВКУС. ЛЮБОВТА КЪМ БИРАТА И ВОЛЯТА ЗА ЕКСПЕРИМЕНТИ НИ ТЛАСКАХА ПРЕЗ ГОДИНИТЕ ДА СЪЗДАВАМЕ НОВИ РЕЦЕПТИ, ОТКРИВАМЕ НОВИ НЮАНСИ И АЛХИМИЯ.
НАШАТА ИСТОРИЯ
ПРЕЗ 1996 Г., КОГАТО ПИВОВАРНАТА LAMBRATE ИЗПЪЛНА ПЪРВАТА СИ БИРА, ИМАШЕ 3 АКЦИОНЕРА, ТЕ ПРОИЗВЕДЕХА 2 БИРИ СЪС СИСТЕМА 150 LT И МЯСТОТО Е ОТВОРЕНО В АЛТЕРНАТИВНИ ДНИ. ДНЕС ИМА 5 ЧЛЕНА ПЛЮС ГОЛЯМ ПЕРСОНАЛ, ПРОИЗВЕДЕНИ МНОГО БИРИ И СИСТЕМАТА Е 20 ХЕКТОЛИТРА. АЛЕСАНДРА, ФАБИО, ПАОЛО, ДАВИДЕ И ДЖАМПАОЛО: ТОВА СА ИМЕНАТА, ВСЕКИ СЪС СВОЯТА МИСИЯ, КОЙ В АДМИНИСТРАЦИЯТА, КОЙ В КУХНЯТА, КОЙ В КРЪЧМАТА И КОЙ ПРОИЗВЕЖДА БИРАТА.
ПРОИЗВОДСТВО
ПРОИЗВОДСТВОТО НА КРЪФТ БИРА Е ДЪЛЪГ И ВЪЛНУВАЩ ПРОЦЕС, КОЙТО ИЗИСКВА ЗНАНИЯ, СТРАСТ И ВНИМАНИЕ, ИНФОРМАЦИЯ И ВЪОБРАЖЕНИЕ.
В ОСНОВАТА НА ВСИЧКО СТОИ НЕУМОРИМО ИЗСЛЕДВАНЕ И ПОДБОР НА КАЧЕСТВЕНИ СУРОВИНИ, ДОКАТО ИСТИНСКОТО ПРОИЗВОДСТВО ЗАПОЧВА С ТЕГЛЕНЕТО И СМИЛАНЕТО НА ЕМЧЕМИЧНИЯ МАЛЦ. СЛЕДВА ПРИГОТВЯНЕТО НА БИРЕНАТА МЪСТ И СВЪРЗАНОТО С ТОВА ФИЛТРИРАНЕ. СЛЕДВАЩИТЕ СТЪПКИ СА ВАРЕНЕТО НА ФИЛТРИРАНАТА ПИВНА МЪСТ С ИНОКУЛУМАТА НА ХМЕЛ, ЦЕНТРОФУГИРАНЕТО, ОХЛАЖДАНЕТО И ОКСИГЕНАЦИЯТА.
ПОСЛЕДНАТА И ФУНДАМЕНТАЛНА БРЪНКА В ТАЗИ ВЕРИГА НА АРОМАТ Е ПРЕМИНАВАНЕТО ДО ФЕРМЕНТАТОРА И ДОБАВЯНЕТО НА МАЯТА. ВСИЧКО ЗА ПРОДЪЛЖИТЕЛНОСТ ОТ 8/10 ЧАСА. СЛЕДВА ФАЗА НА ПЪЛНА ПОЧИВКА: СЛЕД ПЕРИОД, ВАРИРАЩ ОТ 3 ДО 7 ДНИ ВЪВ ФЕРМЕНТАТОРИТЕ, БИРАТА ПРЕМИНАВА В МАТУРАТОРИТЕ, КЪДЕТО ЩЕ ЗРЕЕ ПОЧТИ МЕСЕЦ, ПРЕДИ ДА БЪДЕ КОНДИЦИОНИРАНА. ВСИЧКИ ТЕЗИ ПРОЦЕДУРИ, КООРДИНИРАНИ ОТ ГЛАВНИЯ ПИВОВАР, СЕ ПРОВЕДЯВАТ ПОД НАДЗОР И ПОСТОЯНЕН КОНТРОЛ НА НАШАТА ВЪТРЕШНА ЛАБОРАТОРИЯ ЗА АНАЛИЗ. ДНЕС НАШИЯТ ЗАВОД Е С ПРОИЗВОДСТВЕН КАПАЦИТЕТ ОТ 2000 LT НА ГОТВЕНО.
